Лечо на зиму

 https://gotovitbabyli.blogspot.com

 

 

         Добрый день, дорогие мои читатели. Сегодня мы будем готовить лечо с морковью и помидорами на зиму. Это мой любимый рецепт.

        Для приготовления нам потребуется:

Помидоры - 4 кг

Перец болгарский - 1000 гр

Морковь - 500 гр

Сахар - 150 гр

Соль - 45 гр

Лук репчатый - 200 гр

Перец острый - 1 шт

Растительное масло (рафинированное) - 110 гр

Гвоздика - 6 шт

Перец горошком или душистый - 10-12 шт

      Вымытые помидоры обсушить и прокрутить, используя мясорубку. Готовое пюре из помидоров вылить в большую кастрюлю с толстым дном или в казан. Морковь вымыть и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. У перцев отрезать плодоножку, убрать семена и нарезать дольками.

      Кастрюлю с томатами поставить на огонь, довести до кипения, убрать пену. Увариваем томаты 15-20 минут, регулярно помешиваем и убираем пену. Через 15-20 минут добавляем в кастрюлю морковь, варим 5-7 минут. Затем добавляем лук, варим еще 5 минут и добавляем перец. Вводим сахар, соль, масло и острый перец и варим 10 минут. 

     За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки. Разливаем лечо по банкам, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания. Храним в прохладном месте.

      Приятного аппетита!