Капуста по-грузински

 https://gotovitbabyli.blogspot.com

 

     Добрый день! Сегодня мы будем готовить вкуснейшую капусту со свеклой.

     Для приготовления нам потребуется:

  кочан белой капусты, 
  свекла, 
  чеснок, 
  стручок горького перца, 
  чёрный горошком перец, 
  соль, 
  кипяток 

 
      Режем кочан капусты крупными квадратами, можно вместе с кочерыжкой, свеклу нарезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем мелкими кусочками горький перец. 
     В глубокую эмалированную кастрюлю или ведро выкладываем слоями куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока и кусочки гор. перца, добавляем черный перец горошком. Повторяем укладывать слой за слоем не доходя до края емкости 5 см. 

     В другой кастрюле кипятим  воду и растворяем в ней соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд. 
     Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки или деревянного кружка и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова. 
    Рассол из под капусты больше похож на свекольный квас, он вкусен и очень полезен. Попробуйте приготовить и вам понравится.

    Хранится такая капуста в холодильнике в стеклянных банках или в эмалированном ведре в погребе.

    Приятного аппетита! Еще больше простых и вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте перейдя по ссылке.